AALTO PS 2020 750ml

Aalto PS es un vino tinto elaborado por Bodegas Aalto en el DO Ribera del Duero. Este es un vino excepcional. PS se refiere a los asentamientos seleccionados de los que proceden las uvas. Son las mejores uvas de la variedad Tinto Fino, de cepas de 60 a 100 años. La vendimia se realiza de forma manual y la uva se traslada a la bodega en cajas de 15 kg para evitar roturas. La vendimia se realiza en épocas de escasa insolación, manteniendo así la máxima frescura de la uva en su llegada a bodega. Una vez en bodega, la uva pasa por un segundo proceso de selección racimo a racimo. Las uvas se despalillan y fermentan por separado, cada uva a una temperatura de entre 20 y 25 ° C. El sangrado se utiliza solo para vinos de la más alta calidad. La fermentación maloláctica se realiza en barricas de roble francés Allier, donde también se realiza la crianza durante 24 meses. Aalto PS se clarifica con clara de huevo natural antes del embotellado. Una vez embotellado, reposa un tiempo en botella antes de salir al mercado. Aalto PS se puede consumir ahora, pero también tiene una gran capacidad de almacenamiento. Un vino complejo de la Ribera del Duero, muy afrutado y extremadamente elegante considerado por muchos como uno de los grandes vinos de España. Un verdadero placer.

NOTAS DE CATA: 

Un vino largo y fresco, con taninos bien integrados. Su presencia en boca es amplia y con una gran cantidad de matices complejos que aporta la crianza en barrica. Este vino representa muy bien el carácter de Ribera de esta añada. Es frutal y elegante e irá ganando con el tiempo en botella.